References

Additional sources and materials

1 Hessler J. A Social History of Soviet Trade: Trade Policy, Retail Piactices and Consumption, 1917-1953. Princeton, 2004. P. 177.
 2 Borrero M. Hungry Moscow: Scarcity and Urban Society in the Russian Civil War, 1917-1921. N.Y., 2003. P. 163sq.
 3 Dekretom ot 28 oktyabrya 1917 g., vsego cherez neskol'ko dnej posle zakhvata vlasti, bol'shevistskoe rukovodstvo provozglasilo sozdanie seti stolovykh dlya resheniya prodovol'stvennoj problemy. Tekst dekreta - URL: http://la7w.ru/ussr/act6p/g548/htm
 4 Bol'shaya sovetskaya ehntsiklopediya (dalee - BSEh). T. 45. M., 1940. S. 455. V tekste govoritsya o «pitatel'nykh punktakh» - plokho izuchennoj seti kooperativnykh restoranov, suschestvovavshej v Rossijskoj imperii. Po ehtomu voprosu sm.: Borrero M. Hungry Moscow... P. 148, 150.
 5 McAuley M. Bread and Justice: State and Society in Petrograd, 1917-1922. N.Y., 1991. P. 284.
 6 Vsesoyuznaya perepis' naseleniya 1939 goda: osnovnye itogi. M., 1992. S. 20.
 7 Chislennost' zavodskikh rabochikh vozrosla s 3 mln chelovek v 1928 g. do 6 mln v 1932 g. Sm.: Depretto J.-P. Les Ouvriers en URSS (1928-1941). P., 1977. P. 15.
 8 Gosudarstvennyj obschestvenno-politicheskij arkhiv Nizhegorodskoj oblasti (dalee -GOPA NO), f. 2, on. 1, d. 290, l. 119.
 9 Zhiromskaya V.B., Kiselyov I.N., Polyakov Yu.A. Polveka pod grifom «sekretno»: Vsesoyuznaya perepis' naseleniya 1937 goda. M., 1996. S. 56. Nizhnij Novgorod sil'no otstaval po tempam urbanizatsii ot Moskvy (3.8 mln chelovek, rost na 190%) i Leningrada (2.8 mln chelovek, rost na 180%). Tem ne menee, v 1939 g. chislennost' naseleniya goroda sostavila 644 tys. chelovek.
 10 Nizhnij Novgorod byl vazhnym ochagom aktivnosti bol'shevikov, osobenno vo vremya revolyutsii 1905 g. Mnogie mestnye funktsionery dostigli vysokikh postov v partijnoj i gosudarstvennoj ierarkhii Sovetskogo Soyuza, naprimer L.M. Kaganovich i A.A. Zhdanov.
 11 Sm., v chastnosti, rezolyutsiyu Politbyuro TsK VKP(b) ot 30 iyulya 1931 g., kotoraya predusmatrivala vydelenie ehtikh regionov iz obychnoj sistemy: RGASPI, f. 17, op. 3, d. 839, l. 7. Ehto reshenie vosproizvoditsya v rezolyutsii TsK ot 19 avgusta 1931 g.
 12 Gacon S. Cantines et Alimentation au Travail: une approche comparee, du milieu du XIXe siecle // Le Mouvement Social. 2014/2. № 247. P. 8.
 13 Lenin V.I. Velikij pochin //Lenin V.I. PSS. T. 29. S. 437.
 14 Tam zhe.
 15 Gosudarstvennyj arkhiv audiovizual'noj dokumentatsii Nizhegorodskoj oblasti. R-S-556.
 16 Stalin I.V. Sochineniya. T. 13. M., 1951. S. 59.
 17 BSEh. T. 45. S. 453.
 18 V 1920 g. v Moskve byl sozdan Nauchnyj institut fiziologii pitaniya pod rukovodstvom M.N. Shaternikova. Ego deyatel'nost' izuchena plokho, odnako istorik R. Mehnli delaet shagi v ehtom napravlenii.
 19 F.Sh. Obschestvennye stolovye. Kommunal'noe pitanie. M., 1919. S. 61. Tsit. po: Borrero M. Hungry Moscow... P. 148.
 20 Lenin V.I. Ukaz. soch. S. 438.
 21 Kollontaj A.M. Polozhenie zhenschiny v ehvolyutsii khozyajstva (lektsii, prochitannye v Universitete imeni Ya.M. Sverdlova). M., 1922.
 22 Sm. seriyu fotografij A.M. Rodchenko o stolovoj № 1 (URL: http://club.foto.ru/classics/ series/46/) ili fotografii amerikantsa B. Dekou, razmeschennye na sajte universiteta g. Santa Kruz (URL: http://digitalcollections.ucsc.edu/cdm/ref/collection/p265101coll30/id/3865).
 23 Imenno ehtoj ideej opravdyvalos' zakrytie vsekh chastnykh restoranov.
 24 «Esli kto ne khochet trudit'sya, tot i ne est» (2 Fes. 3: 10).
 25 Osokina E.A. Za fasadom «stalinskogo izobiliya»: raspredelenie i rynok v snabzhenii naseleniya v gody industrializatsii, 1927-1941. M., 1998. S. 90.
 26 GOPA NO, f. 30, on. 1, d. 238, l. 136.
 27 Sm., v chastnosti, neopublikovannuyu dissertatsiyu A. Bushinskoj «Razvitie myasnoj promyshlennosti v SSSR v 1930-e gody». M., 2013. S. 9-10.
 28 Sm.: HesslerJ. A Social History of Soviet Trade... P. 135-197.
 29 Osokina E.A. Ukaz. soch. S. 65-70.
 30 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 780, l. 4. Odnako rech' idet o srednem pokazatele, togda kak razlichiya v dokhodakh byli ves'ma oschutimymi kak mezhdu rabotavshimi na odnom zavode, tak i mezhdu rabotnikami raznykh zavodov.
 31 Tam zhe, f. 2, on. 1, d. 1544, l. 86. Tem ne menee, rabochie ehtogo zavoda poluchali neposredstvenno na zavode v kachestve pajka 12 kg muki v mesyats. Zarplaty v regione byli ves'ma razlichnymi, oni zaviseli ot znacheniya zavoda i zanimaemoj dolzhnosti. Zarplaty na «Krasnom dvigatele» byli, skoree, nizkimi.
 32 Tam zhe, d. 780, l. 4.
 33 Tam zhe, l. 3.
 34 BSEh. T. 45. S. 458, 459. Ehti tsifry podtverzhdayutsya sbornikom «Sovetskaya torgovlya» (M., 1935. S. 601).
 35 Original'nyj tekst, prinyatyj na zasedanii Politbyuro 10 avgusta i neodnokratno vosproizvodivshijsya, sm.: RGASPI, f. 17, op. 3, d. 841, l. 12. Stalin lichno vychital i pravil tekst: Tam zhe, f. 81, op. 3, d. 100, l. 101.
 36 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 205, l. 162.
 37 Potrebitel'skaya kooperatsiya byla «sostavnoj chast'yu sotsialisticheskogo khozyajstva». O nej sm.: Depretto J.-P. Pour une Histoire Sociale du Regime Sovietique (1918-1936). P., 2001. P. 181-184. Sm. takzhe HesslerJ. A Social History of Soviet Trade... P. 54-61.
 38 Postanovlenie CHK SSSR i TsK VKP(b) ot 4 dekabrya 1932 g.
 39 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 205, l. 164.
 40 Tam zhe, d. 189, l. 182.
 41 RGASPI, f. 17, op. 3, d. 932, l. 4.
 42 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 205, l. 163 ob.
 43 Tam zhe, d. 670, l. 63.
 44 Tam zhe, d. 3073, l. 192.
 45 RGAEh, f. 7971, on. 1, d. 394, l. 7.
 46 Tsentral'nyj arkhiv Nizhegorodskoj oblasti (dalee - TsA NO), f. 4570, on. 1, d. 591, l. 100.
 47 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 1544, l. 27.
 48 Tam zhe, l. 85.
 49 Tam zhe, d. 1959, l. 138.
 50 Tam zhe, d. 1544, l. 2.
 51 TsA NO, f. 4570, on. 1, d. 276, l. 47.
 52 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 670, l. 60.
 53 Tam zhe, d. 205, l. 99.
 54 Tam zhe, f. 3, on. 1, d. 442, l. 11.
 55 Izvestiya Narkomproda. № 24-25. Dekabr' 1918. S. 9. Tsit. po: Borrero J. Hungry Moscow... P. 143.
 56 Situatsiya byla obschej dlya vsego Sovetskogo Soyuza. Ob Ukraine sm.: AipoYe E. Les Ouvriers et le Pouvoir a Kharkov de 1920 a 1933, a Travers les Archives Regionales // Cahiers du Movement Ouvrier. № 13 et 14, Avril et Juin 2011.
 57 Raboche-krest'yanskaya inspektsiya dolzhna byla borot'sya protiv byurokratizma, sledit' za ispolneniem reshenij pravitel'stva, zabotit'sya o nauchnoj organizatsii truda i nablyudat' za ratsionalizatsiej khozyajstvennoj deyatel'nosti.
 58 RGASPI, f. 17, op. 163, d. 1005. Tekst opublikovan v: Stenogrammy zasedanij Politbyuro TsK RKP(b)-VKP(b). T. 3: 1923-1938. M., 2007.
 59 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 1877, l. 4.
 60 Tam zhe, l. 3.
 61 TsA NO, f. 3485, on. 1, d. 614, l. 67. Vinovnye byli prigovoreny k dvum godam prinuditel'nykh rabot.
 62 Tam zhe, l. 79.
 63 Tam zhe, l. 39.
 64 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 670, l. 59.
 65 RGASPI, f. 17, op. 163, d. 1005.
 66 Tak, mozhno obnaruzhit' schi iz rublenoj kapusty (1-e), schi «lenivye» (s kapustoj krupnymi kuskami, 8-e), schi leningradskie (22-e), schi sutochnye (rasschitannye na tselyj den', 25-e). TsA NO, f. 960, on. 1, d. 107, l. 92.
 67 GOPA NO, f. 30, on. 1, d. 274, l. 33.
 68 TsA NO, f. 4570, on. 1, d. 591, l. 81.
 69 GOPA NO, f. 2, on. 1, d. 1544, l. 63.
 70 Tam zhe, f. 3, on. 1, d. 1064, l. 19.
 71 TsA NO, f. 5944, on. 1, d. 23, l. 15.
 72 Tsentral'nyj arkhiv Federal'noj sluzhby bezopasnosti Rossijskoj Federatsii (dalee -TsA FSB RF), f. 2, op. 8, d. 674, l. 291. Tsit. po: Sovershenno sekretno: Lubyanka Stalinu o polozhenii v strane (1922-1934). T. 8-9: 1930. M., 2008. S. 1037.
 73 FargeA. Dire et Maldire: L’opinion Publique au XVIIIe siecle. P., 1992.
 74 TsA FSB RF, f. 2, on. 11, d. 960, l. 67. Tsit. po: Golod v SSSR 1929-1934. T. 2. M., 2012. S. 643.
 75 TsA NO, f. 960, on. 1, d. 167, l. 28.
 76 Po voprosu o sboyakh v rabote i ikh traktovke sovetskim rukovodstvom sm.: Dufaud G. Que faire des dysfonctionnements? Quelques Observations sur l’ecriture de l’histoire de l’Union Sovietique //A contrario. № 17. 2012/1. P. 53-69.
 77 O pokazatel'nykh protsessakh v Sormovo sm.: RGASPI, f. 17, op. 163, d. 1005.
 78 Sm.: NerardF.-X. 5% deverite. P., 2004. P. 133-138.
 79 Blum A., Mespoulet M. L’anarchie Bureaucratique: Pouvoir et Statistique sous Staline. P., 2003. P. 356-357.
 80 RGAEh, f. 7971, on. 1, d. 394, l. 102.
 81 Otkaz ot praktiki ratsionirovaniya osuschestvlyalsya postepenno i prokhodil po-raznomu dlya raznykh produktov. Takim obrazom, 1935 g. stal simvolicheskoj datoj i sootvetstvoval otmene ratsionirovaniya khleba (1 yanvarya).
 82 O «kormyaschej» funktsii vlasti v Rossii sm.: Kondratieva T. Gouvemer etNourir: du Pouvoir en Russie, XVI-XX siecles. P., 2002; Kondrat'eva T.C. Sovremennoe gosudarstvo kak vlast' po «Domostroyu»? (K sporu o sotsiokul'turnykh istokakh stalinizma) // Novoe literaturnoe obozrenie. 2006. № 81. S. 50-66.